Amerikanische Barbecue Welt
bei uns zum abholen

  • Du bekommst Gäste und benötigst noch das Besondere für deine Liebsten?
  • Du hast keine Lust selbst zu kochen oder zu grillen,
    während die Gäste auf dich warten?
  • Vor allem hast du keine Lust nach der Feier aufzuräumen?
  • Wir bieten euch verschiedene Gerichte zum Abholen oder liefern es.
Zur Bestellung

Was ist Pulled Pork?

Pulled Pork ist ein Gericht des klassischen Barbecues, nach nordamerikanischem Vorbild.

Wir nutzen dafür den Schweinenacken zur Zubereitung, welcher von uns bei einer niedriger Temperatur von 100 Grad geräuchert wird.

Der leichte Rauch ummantelt den Nacken für 15 bis 20 Stunden und sorgt für den unverwechselbaren Barbecuegeschmack.

Bevor das Fleisch in den Smoker gelegt wird, wird es mit einer Gewürzmischung eingerieben, dem sogenannten Rub.

Das lange Garen bei niedrigen Temperaturn bedingt eine Auflösung des fettreichen Bindegewebes und macht das Fleisch so zart, dass es anschließend förmlich zerfällt.


Das „Pullen“ zerrupfen des Fleisches wird somit möglich.


Serviert wird das Pulled Pork normalerweise auf einem „Bun“ Hamburgerbrötchen zusammen mit einer BBQ- Soße und „Coleslaw“.
Der Salat besteht zu 3/4 aus Weisskohl und 1/4 Möhren, vermischt mit Mayonnaise, Schmand, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer.


Unsere selbstgemachte BBQ Soße besteht aus 14 einzelnen Zutaten, ohne Geschmacksverstärker oder anderen gesundheitsschädlichen Substanzen.

Wir empfehlen eine Soße ins Fleisch zu vermengen, um den Flüssigkeitsverlust durch das lange garen auszugleichen.

Zusätzlich gibt die rauchig und pikante Soße zusätzliche Geschmacksaromen ins Fleisch.


Als wirkliche Alternativen zählen Pulled Chicken und Pulled Salmon.

Spare Ribs oder St. Louis Ribs vom Aktivstallschwein aus dem Smoker

Die Rippchen werden von uns mit einem Rub deiner Wahl vorbereitet.
Zunächst kommen die Ribs für 3 Stunden in den Smoker.
Anschließend werden sie noch einmal 2 Stunden gedämpft und wieder glasiert.

Preise zum abholen

Pulled Gerichte

  • Pulled Pork* 25 €/1,6kg
  • Pulled Pork** 50€ / 3,5kg
  • Pulled Chicken 25€ / 1kg
  • Pulled Beef 40€ / 1kg
  • Geräucherter Lachs 50€ / 1kg
  • Pulled jackfruit (vegetarisch) 40€ / 1kg

Weitere Gerichte

  • Spare Ribs*** 16€ / 1kg
  • Beef Ribs*** 35€ / 1kg
  • St. Louis Cut Ribs*** 25€ / 1kg
  • Magerbäckchen 25€ / 1kg

Preise richten sich nach dem Rohgewicht
* reicht für ca. 8 - 10 Burger
** reicht für ca. 16 - 20 Burger
*** v. Bunten Bentheimer

Sonstiges

  • Pulled Pork Soße für 1,25kg 5€
  • Pulled Pork Soße für 2,5kg 7,5€
  • Coleslaw (Krautsalat) im 0,50kg Becher 5€
  • Burger Buns Pro Stück 80Cent

Das Abholen

Wir geben euch eine Zeit vor, wo ihr euer reserviertes Menü abholen könnt.

Mitbringen müsst ihr eine Kühlbox oder Kühltasche.
Diese muss 2 Flaschen beeinhalten, gefüllt mit heißem Wasser.
Dort wird das Fleisch hineingelegt, welches in Butcher Paper oder Alufolie gewickelt ist.

Die Soße und den Salat geben wir euch in Bechern mit.
Aus unserem Foodtruck könnt ihr dann die Ware entgegennehmen.

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Kontakt

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